2015年6月2日火曜日

　今朝もご飯を炊いて，ある物ご飯
いろいろ常備菜と一緒に

　そして御夕飯も。。。ご飯を炊いて，いろいろ常備菜と一緒に

　新しく作ったものは。。。




　我が家のミートソースは，タマネギを油を使わずにお鍋でから煎り
茶色くなってくるぐらいまで炒めて甘みを出します。
そこに，ガーリックを加えて、ひき肉を炒める。

　そして，ひき肉に火が通ったら，トマトソース缶（トマトピューレーを使う時はまた違う料理法をします，今日はトマトソースを使った作り方で。。。） を開けて，煮詰めます。

　そのときに，ハーブを入れる。
今日入れたものは，オレガノとバジル、そして月桂樹

　しばらく煮詰めて，お味をみて。。。
そして覚めたら瓶詰めです。これは明日の仕事だね（笑）


　　　　　　　　　　　そしてもう一品　
麻婆豆腐
油で豆板醤を炒めて，豆板醤に火が通った頃にショウガを入れます
そして香りが出て来たところでネギをたっぷり入れて
そして、ひき肉を炒める
その中に、お味噌、お醤油，お砂糖、みりん、お酒。。。
そして、スープのもとを足して
お肉がおいしそうな味になったなあ。。。と思う頃にお豆腐を投入
お豆腐からのお水も出て火がとおったら、
水で溶いた片栗粉を足してとろみをつける。

　今日も美味しくいただきました。
ごちそうさま♪